Pогалики с вишней, варенье из лепестков роз и грецкими орехами
Эти рогалики прекрасно подходят к чашке чая или кофе, но их также можно приготовить просто тогда, когда хочется чего-нибудь сладкого.
Автор: Pașuța Luca · 27 октября 2026 г.
- Подготовка
- 30 мин
- Готовка
- 60 мин
- Порции
- 1
- Сложность
- Легко
Для меня эти рогалики связаны с детскими воспоминаниями о доме, когда мама готовила их особенно часто в холодное время года. Их аромат наполнял весь дом, а мы наслаждались свежеиспечёнными рогаликами, со сладкими и липкими щёками от сахарной пудры.
Ингредиенты
Способ приготовления
- 1
Подготовка смеси В глубокой миске смешиваем сметану со смальцем до получения однородной массы. Добавляем яйцо и продолжаем перемешивать ещё 1–2 минуты.
- 2
Добавление муки и замешивание теста Смешиваем муку с пищевой содой. Затем постепенно добавляем мучную смесь к сметане, смальцу и яйцу. Хорошо вымешиваем, пока не получим однородное и нежное тесто. Если тесто слишком липкое, можно понемногу добавить немного муки, чтобы его было легче вымешивать. Однако при соблюдении указанных в рецепте пропорций дополнительная мука не должна понадобиться.
- 3
Отдых теста Накрываем тесто и оставляем его отдыхать на 30 минут.
- 4
Формирование шариков После того как тесто отдохнуло, делим его на 8–9 примерно равных частей и формируем из каждой части шарик.
- 5
Раскатывание и нарезка теста С помощью скалки раскатываем каждый шарик в круглую лепёшку толщиной примерно 2–3 мм. Разрезаем каждую лепёшку на треугольники.
- 6
Добавление начинки и формирование рогаликов У основания каждого треугольника выкладываем немного начинки. В зависимости от размера треугольников можно использовать 2–3 вишни или примерно одну чайную ложку варенья. Я обычно использую вишню, консервированную в собственном соку и предварительно хорошо отцеженную, либо варенье из лепестков роз с грецкими орехами. Сворачиваем каждый треугольник, начиная от основания и двигаясь к вершине, чтобы получились рогалики классической формы.
- 7
Выпекание Выкладываем рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между ними небольшое расстояние. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 20–25 минут, пока рогалики слегка не подрумянятся.
- 8
Обсыпка сахарной пудрой Достаём рогалики из духовки и оставляем их немного остыть на несколько минут. Пока они ещё слегка тёплые, обваливаем их в сахарной пудре, а затем выкладываем на блюдо. Приятного приготовления и аппетита!
Будьте в курсе
Подпишитесь, чтобы не пропустить ничего нового: рецепты, записи в блоге и события прямо на вашу почту. Без спама, отписаться можно в любой момент.